La Manzana

La manzana es el fruto característico de Asturias. El clima y las condiciones edafológicas de las distintas zonas del Principado han propiciado la existencia de más de 500 variedades de manzana, destinadas, en un 90 por cien, a la producción de sidra. Sus características comunes son el equilibrio de su acidez y dulzor y la riqueza en taninos.

La naciente Denominación de Origen de Sidra de Asturias ha seleccionado 22 de estas variedades como las idóneas para la producción de la bebida fermentada.

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